随着消费者对食品安全要（yào）求（qiú）的不断提高，各国纷纷制定出严格的食品安（ān）全法（fǎ）规。食品安全法规的增多和技术标准的不统一，使（shǐ）食品（pǐn）制造商（shāng）难以（yǐ）应对。为满足（zú）各方面的要求，在丹麦标准协会（Danish Standards Association）的（de）倡导下，通过国际标准化组织（zhī）（ISO）协调（diào），将相关（guān）的国（guó）家（jiā）标准在国际范围（wéi）内进行（háng）整合，终形（xíng）成统（tǒng）一的国际食品安（ān）全管理体系（xì）。目前（qián），此项工作正在（zài）进行当（dāng）中。

　　2001年初（chū），丹（dān）麦标准协会向ISO／TC34食品（pǐn）生（shēng）产秘书（shū）处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理体系要求》的提案，TC34的14个成（chéng）员愿意参加《ISO22000———食品安（ān）全管（guǎn）理（lǐ）体系要（yào）求》新（xīn）标准的制定（dìng）工作，并建议为该标准起草成立一个工（gōng）作组（zǔ）（ISO／TC34／WG）。根据工作（zuò）组2001年11月份在哥本哈根召（zhào）开的初次（cì）会议要求，到（dào）2004年末，将出版《ISO22000———食品安全管理体系要求》标准。

　　目前，标准（zhǔn）草案———ISO／WD 22000《食品安全管理体（tǐ）系（FSM）要求》已经出台。该（gāi）草案规定了FSM体（tǐ）系运行的各项（xiàng）要求，提出FSM体系的组成要素（sù）。该（gāi）标准具体（tǐ）包（bāo）括8个方（fāng）面的内容（róng）：

1．范围

　　这些（xiē）要求适用于整个食品链（liàn）中希望设计（jì）和实施有效的食品安全管（guǎn）理体系（xì）的操（cāo）作（zuò）者（operators），包括与（yǔ）食品（pǐn）链中一个或多（duō）个（gè）步骤相关（guān）的组（zǔ）织以（yǐ）及其他直接涉及食（shí）品链的组织（zhī）。

2．规范性（xìng）引用文件

　　ISO 9000：2000质量（liàng）管理体系———基（jī）础与词汇。

3．术（shù）语和定义

　　3．1控制措施（行动和活动）

　　3．2关键（jiàn）控制（zhì）点（diǎn）

　　3．3关键限值

　　3．4终端（duān）产品

　　3．5流程图

   　3．6食品安（ān）全

　　根据预期用途（tú）准（zhǔn）备和／或消费食品时，确保食品的消费不会对消（xiāo）费者产（chǎn）生危害。

　　3．7食（shí）品（pǐn）安全管理体系（FSM体系）　　

        用（yòng）来（lái）指导和控制一个组织关于食品安全的管理体系。

　　3．8 FSM体系（xì）的确认

　　通过客观证据以确（què）认食品安全管理体系，包（bāo）括危害分析、关键控制（zhì）点（CCP）计划和支持性安全措施（SSM）程序，以确（què）保食品安全。

　　3．9 FSM体（tǐ）系的验（yàn）证

　　通过（guò）客观证（zhèng）据，确定所规定的（de）食品安全（quán）管理体系（xì）要（yào）求被履行，且满足所规定的执行准（zhǔn）则。

　　3．10危（wēi）害

　　3．11执行准则

　　3．12潜在危害

　　3．13相关危害（hài）

　　3．14安全性可疑产品

　　3．15 SSM程序（xù）

　　3．16支持性安全措施（shī）（SSM）