谁将适用（yòng）ISO22000

    该标准涉及了食（shí）品供应（yīng）链上（shàng）的各个组（zǔ）织，包括饲料（liào）生产者、初级食物生（shēng）产者、食品制造商、储运经营者、转包商、零售商和餐（cān）饮服务企业等，是在整个食品供应（yīng）链中实施HACCP技（jì）术的一种（zhǒng）工（gōng）具。

给我国企业带（dài）来哪些好（hǎo）处（chù）

    尽管ISO22000将是一（yī）个自愿性标准，但（dàn）由（yóu）于该标准是对各国现行的（de）食品安全管理标准和法规的（de）整合，是一个统一的（de）国际标准，因此专家（jiā）预计，该标准（zhǔn）一旦出台，即会为越来越（yuè）多的政（zhèng）府和食品（pǐn）供应链上的（de）企业（yè）所接受和采用（yòng），所（suǒ）以采用ISO22000国际标准（zhǔn）也（yě）将会是我国（guó）食品企业与国际接轨的一个（gè）标志。从目前情况看，我国企业采用ISO22000可以获得如（rú）下诸（zhū）多好（hǎo）处：                      

    (1) 可以与贸易伙伴进行有（yǒu）组（zǔ）织的、有针对（duì）性的沟（gōu）通；

    (2)在组织内部及食品链中实现资源（yuán）利用（yòng）较（jiào）优化；

    (3) 改善文献资源管理；

    (4) 加强计划性，减少（shǎo）过程后的（de）检验；

    (5) 更加有效和动（dòng）态的进行食品安（ān）全（quán）风险控制；

    (6) 所有的控制措（cuò）施都（dōu）将（jiāng）进行风险（xiǎn）分析；

    (7)对方案进行系（xì）统（tǒng）化（huà）管理；

    (8)由于关注终结果，该（gāi）标准（zhǔn）适用范围广泛（fàn）；

    (9) 可以作为决策的有（yǒu）效依据；

    (10) 充分提高勤奋度；

    (11) 聚焦于（yú）对必要的问题的（de）控制；

    (12) 通过减（jiǎn）少冗余的系统审计而节约资源。

我国有关部门积极响应

    鉴于ISO22000国际标准是一（yī）个可供认证和（hé）注（zhù）册的可审（shěn）核标准，我国（guó）有关部门除了对该标（biāo）准（zhǔn）进行宣传之（zhī）外，也已经采取了一些实（shí）质性的措施。中国认证机构国家认可委员会（CNAB）已从5月（yuè）下旬开始在全（quán）国28家经国家认监委（wěi）（CNCA）批准、从事食品安全管理体系认证活动的认（rèn）证机构进（jìn）行（háng）认可试点，此次认可（kě）试点范（fàn）围包括（kuò）食品行业（yè）20类（lèi）中（zhōng）的7类，即罐头（tóu）、水产品、肉（ròu）及（jí）肉制品、果蔬汁、速冻果蔬、速冻方便（biàn）食品和餐饮业。

HACCP与传统（tǒng）技术的比较

    传统（tǒng）的（de）食品（pǐn）安全控制（zhì）流程一般建立在“集中（zhōng）”视察、zui终产品的测试（shì）等（děng）方面，通过“望、闻、切”的方（fāng）法去寻（xún）找潜在的危害，而不是采取预防的方式，因此存在一定（dìng）的局（jú）限性。而在HACCP管理体系原则指导（dǎo）下，食品安全被融入到设计的过程中，而不是传统（tǒng）意义上（shàng）的zui终产品检测。因（yīn）而，HAC?鄄CP体（tǐ）系（xì）能提供一种能起到预防（fáng）作用的体系（xì），并（bìng）且更能（néng）经济地保障食品的安全。

专家视（shì）点（diǎn）

    我（wǒ）国应如何应对ISO22000食品安（ān）全管理国际标（biāo）准，有关（guān）专家提出以（yǐ）下几点建议：

    1、开（kāi）展认证认可工作

    ISO22000是（shì）一个可用于审核的标（biāo）准，因此官方验证可考虑采用委托（tuō）第二方（fāng）审核和确认第三方认证证书的（de）形式进行。对于那些企业信誉度较高的食品企业，也可以采用企业（yè）通过内部审核后“自（zì）我声明（míng）”的形式证明其建立和实施了食品安全管（guǎn）理（lǐ）体（tǐ）系，当然，官方和销售商（包括进口（kǒu）商）将验证这种（zhǒng）声明。

    2、编（biān）制配套的规（guī）范（fàn）性文件（jiàn）

    ISO22000是一个（gè）适合（hé）于所有食品（pǐn）加工企业的标准，它仅表（biǎo）达了共性（xìng）要求，而不是针（zhēn）对（duì）每一（yī）类食品（pǐn）加工企业提（tí）出一些特定要求（qiú），因此（cǐ）在其实施过程（chéng）中会遇到一些具体条款的适用性（xìng）和理解（jiě）的（de）问题。为此，就需要开发与（yǔ）该（gāi）标准配套的实（shí）用（yòng）指南，这些实（shí）用（yòng）指南既为食品企（qǐ）业建立和实施食品（pǐn）安（ān）全管理体系提供了帮助，也（yě）为认证机构及其审核人员的审核提供了参考。有关部门（mén）应（yīng）积极研究和拟定这类相关的文（wén）件。