谁将适用ISO22000

    该标准（zhǔn）涉及（jí）了食品供应链上的（de）各个组织（zhī），包括饲料生（shēng）产者（zhě）、初级食物生产者（zhě）、食品制造商、储（chǔ）运经营（yíng）者、转包（bāo）商、零售商（shāng）和餐饮服务企业等（děng），是在整个食（shí）品供应链中实施HACCP技术的一种（zhǒng）工具。

给我国企业带来（lái）哪些好处（chù）

    尽管ISO22000将是一个自愿（yuàn）性标准，但由（yóu）于（yú）该标（biāo）准是对各国现（xiàn）行的食品安全管理标准和（hé）法规的整合，是一个统（tǒng）一的（de）国（guó）际标（biāo）准，因（yīn）此专家预计，该标准一（yī）旦出台，即（jí）会为越（yuè）来越多的（de）政府和食品供应链上的企（qǐ）业（yè）所接受和采用，所以采用ISO22000国际标准也将会是我（wǒ）国食品企业与国际（jì）接（jiē）轨的一个标志（zhì）。从（cóng）目前情况看，我国企业采用ISO22000可以（yǐ）获得如下诸多好处（chù）：                      

    (1) 可以（yǐ）与（yǔ）贸（mào）易伙伴进行有组（zǔ）织的、有针对性的沟通；

    (2)在（zài）组织内部及食品链中（zhōng）实现资（zī）源利用较优化；

    (3) 改（gǎi）善文献资源管理（lǐ）；

    (4) 加强计划性（xìng），减少过（guò）程后的（de）检验（yàn）；

    (5) 更加有效和动态的进行食（shí）品安全风险控制；

    (6) 所（suǒ）有（yǒu）的控制措施都将进行风险（xiǎn）分析；

    (7)对方案进行系统化管理；

    (8)由于关（guān）注（zhù）终结果，该标准适用范围广泛；

    (9) 可以（yǐ）作为决（jué）策的（de）有效依（yī）据；

    (10) 充（chōng）分（fèn）提高（gāo）勤奋度；

    (11) 聚焦于对必要的问题的控（kòng）制；

    (12) 通过减少冗余的系统审计而节约资（zī）源（yuán）。

我（wǒ）国有关（guān）部门积极（jí）响应

    鉴于ISO22000国际（jì）标准是一个可供（gòng）认（rèn）证和注册的可审（shěn）核标准，我国有关部门除（chú）了（le）对（duì）该标准进行宣传之（zhī）外，也（yě）已经采（cǎi）取了一（yī）些实（shí）质性的（de）措施（shī）。中国认证机构国（guó）家认（rèn）可委员会（CNAB）已（yǐ）从5月下旬开始在全国28家经国家（jiā）认监委（CNCA）批准、从（cóng）事（shì）食品安全管理体系认（rèn）证活动的认证机构进行（háng）认可试点，此次（cì）认可（kě）试点范围包（bāo）括食（shí）品（pǐn）行业20类中的7类，即（jí）罐头、水产品、肉及肉制（zhì）品、果蔬汁、速冻果蔬、速（sù）冻方便食品和餐（cān）饮业。

HACCP与传（chuán）统技术的比较（jiào）

    传统的食（shí）品安全（quán）控制（zhì）流（liú）程（chéng）一般建立（lì）在（zài）“集中”视察、zui终产品的测（cè）试（shì）等方面（miàn），通（tōng）过“望、闻、切”的方法去寻找潜（qián）在的危害，而不（bú）是采取预防的（de）方式，因此存在一定的局限性。而在HACCP管理（lǐ）体系原则指（zhǐ）导（dǎo）下，食品安全被融入（rù）到设计的过程中，而不是传统意义上的zui终（zhōng）产品检（jiǎn）测。因而（ér），HAC?鄄CP体系能提供（gòng）一种能（néng）起到预防作用的体系，并且更能经（jīng）济地保（bǎo）障食品的安全（quán）。

专家视点

    我国（guó）应如何应对ISO22000食品安全管理国（guó）际标（biāo）准，有（yǒu）关专家提出以下几点建议（yì）：

    1、开展认证（zhèng）认可工作（zuò）

    ISO22000是一个可用于审核的标准，因此官（guān）方验（yàn）证可（kě）考虑采用（yòng）委（wěi）托第二（èr）方审核和确认第三方认证证书的形（xíng）式进行。对于那些企业信誉度较高的食（shí）品企业（yè），也可以采用企（qǐ）业通过内部审核（hé）后“自我声明（míng）”的形式证明（míng）其建立和实施了食（shí）品安（ān）全（quán）管理体系（xì），当然，官方和销售商（shāng）（包括进（jìn）口商）将验证这种声明。

    2、编制（zhì）配套的规范性（xìng）文（wén）件

    ISO22000是一个（gè）适合于所有食（shí）品（pǐn）加工企业的标准（zhǔn），它仅表达了共性要求，而不（bú）是（shì）针对每一类食品加（jiā）工企（qǐ）业提出一些特定要求，因此在其实施过程中（zhōng）会遇到一些具体条（tiáo）款的适用性（xìng）和理解的问题。为（wéi）此，就需（xū）要开发（fā）与该标准配套的实用指南，这些实用指南既为食品企业建立和实施食品安全（quán）管理（lǐ）体系（xì）提供（gòng）了帮助，也为认证机构及其审核人员的审核提供了参考。有关部门应积极研（yán）究（jiū）和（hé）拟（nǐ）定这类相（xiàng）关的（de）文件。