萍乡什么是ISO22000食品安全管里体系

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萍乡什么是（shì）ISO22000食品安全管里体系

所属分类：萍乡ISO22000认证
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发布日期：2018/03/31
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详细介（jiè）绍

ISO22000：2005食物安全管理（lǐ）体（tǐ）系-对整个食品供应链中组织的要（yào）求的出台可以作为技术性标准（zhǔn）对（duì）企业建立有效的食品安全管理体系进行指导。这一标准可以单独用于认（rèn）证、内审或合同评（píng）审，也可（kě）与其他管理体系，如ISO9001：2000组合实施（shī）。

　　ISO22000采（cǎi）用了（le）ISO9000标准体系（xì）结构，在食品（pǐn）危害风险识（shí）别（bié）、确认以及系统管（guǎn）理方面（miàn），参照了食（shí）品法典委员会颁布（bù）的（de）《食品卫生通则》中有关（guān）HACCP体系（xì）和应用指南部分。ISO22000的使（shǐ）用范围覆盖了食（shí）物链（liàn）全过程，即种植、养（yǎng）殖、初级加工、生（shēng）产（chǎn）制造、分销，一直到消（xiāo）费（fèi）者使用，其中也包括餐饮（yǐn）。另外，与食品生（shēng）产密切相关（guān）的行（háng）业（yè）也可以采用这个标（biāo）准建立食品安（ān）全管理体（tǐ）系，如杀虫剂、兽（shòu）药、食品（pǐn）添加剂（jì）、储运、食品设备（bèi）、食（shí）品清洁（jié）服务、食品包装材料等。因此ISO22000的（de）目的是（shì）让（ràng）食物（wù）链中的各（gè）类组（zǔ）织执（zhí）行食品（pǐn）安全（quán）管理体系，其（qí）范围从饲料生产者、初级生产者、食品制造商、运输和仓储工作者、转（zhuǎn）包商到零售商（shāng）和食品服务（wù）环节（jiē）以及相关的组（zǔ）织，如设（shè）备（bèi）、包装材料生产者、清洗行、添加剂和（hé）配料生（shēng）产（chǎn）者。

　　ISO22000适合于所有食品加工企业的标准，它是通（tōng）过对食品链（liàn）中任何组织在（zài）生产(经营)过程中可能出现的危害(指产（chǎn）品)进行分析，确定关键控（kòng）制点，将危害降（jiàng）低到消费者（zhě）可以接受的（de）水（shuǐ）平。

　　ISO22000作为管理体系（xì）标准，要（yào）求（qiú）组织（zhī）应确定各种产品和（hé）(或)过程种类的使用者（zhě）和消费者（zhě），并应考虑消费群（qún）体中的易感人群，应识别非预期（qī）但可能出现和产品不（bú）正（zhèng）确的使（shǐ）用和操作方（fāng）法。一（yī）方面通过事先对生产(经营)全过程的（de）分（fèn）析，运用风险评估方式，对确认的（de）关键控（kòng）制点进行有效的管理；另一方（fāng）面将“应急预案及响（xiǎng）应”和“产品召回程（chéng）序”作为系统失（shī）效的后续补救手段，以减少食品安全事件对消（xiāo）费者遭受的（de）不良影响。该标准也要求组织与对可（kě）能影响（xiǎng）其（qí）产品安全的上、下游组织进（jìn）行有效的沟通，将食品（pǐn）安全保证（zhèng）的概念传递到食品链中的（de）各个环节（jiē），通过体系的不断（duàn）改（gǎi）进，系统（tǒng）性地降低整个食品链的（de）安全风险。