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随着消费者对食品（pǐn）安全要求的不（bú）断提高（gāo），各国纷纷制定出严格的食品安（ān）全法规。食品安全法规的增（zēng）多和技术标准（zhǔn）的不统一（yī），使食品制造（zào）商难以应对。为满足各方面的要求，在（zài）丹麦标准协会（huì）（Danish Standards Association）的倡导（dǎo）下，通过国际标准化（huà）组织（ISO）协（xié）调，将（jiāng）相关的国家标准在（zài）国际范（fàn）围内（nèi）进行整（zhěng）合，终形成统（tǒng）一的国际（jì）食品安（ān）全管理体系。目前，此项工作正在进行（háng）当中。
2001年初，丹麦（mài）标准协（xié）会向ISO／TC34食品生产秘书处提交了《ISO／AW1 22000———食品管理体系（xì）要求（qiú）》的提案，TC34的14个成员愿意参加《ISO22000———食品安全（quán）管理体系要（yào）求》新标准的（de）制定工作，并建议为该标准起草成立一个（gè）工作组（ISO／TC34／WG）。根（gēn）据工作组2001年11月份在哥本哈根召开的初次会议（yì）要求，到2004年末，将（jiāng）出版《ISO22000———食（shí）品安全管理体系要（yào）求》标（biāo）准。
目前，标准草（cǎo）案———ISO／WD 22000《食品安全管理（lǐ）体系（FSM）要求》已经（jīng）出台。该草（cǎo）案规定了FSM体系运（yùn）行的（de）各项要（yào）求，提出（chū）FSM体系的组（zǔ）成要（yào）素。该（gāi）标准具（jù）体（tǐ）包括8个方（fāng）面的内容：
1．范围
这些要求适用于整个食品链（liàn）中希（xī）望（wàng）设计和实施有效的食品安全管理体系的操作（zuò）者（operators），包括与食（shí）品链中一个或多个步骤相关（guān）的组织以及其他直接涉及食（shí）品链的组织（zhī）。
2．规范性引（yǐn）用文件
ISO 9000：2000质量管理（lǐ）体系———基（jī）础与词汇（huì）。
3．术语和（hé）定义
3．1控（kòng）制措施（行动和活动）
3．2关（guān）键（jiàn）控制点
3．3关键限值
3．4终端产品
3．5流（liú）程图（tú）
3．6食品安全（quán）
根据（jù）预期（qī）用途准备和／或消费食品（pǐn）时，确保食品的消费不会对消费者（zhě）产生危害（hài）。
3．7食（shí）品安全管理体系（FSM体系）
用（yòng）来指导和控（kòng）制一个组织关于（yú）食品安（ān）全的（de）管理体（tǐ）系。
3．8 FSM体系的确认
通过客观证据以确认（rèn）食品安全管理体系，包括危害分（fèn）析、关键控（kòng）制点（CCP）计划（huá）和支持性安全措（cuò）施（SSM）程序，以确保食品安全。
3．9 FSM体系（xì）的（de）验（yàn）证
通过（guò）客观证据，确定（dìng）所（suǒ）规定的食（shí）品安（ān）全（quán）管理体（tǐ）系要求被履行，且（qiě）满足所规（guī）定的执行准（zhǔn）则（zé）。
3．10危害
3．11执（zhí）行准则
3．12潜在危害
3．13相（xiàng）关危害
3．14安全性可疑产（chǎn）品
3．15 SSM程序（xù）
3．16支持性安全（quán）措施（SSM）
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