有机农（nóng）业介绍 
联合国食品（pǐn）法典委员会对有机农业的定义：有机农业是促进和加（jiā）强包括生物（wù）多样性（xìng）、生物循环和土壤生物活动的农（nóng）业生态系统健康的整（zhěng）体生产管理（lǐ）系统。有机农业生产系统基于明确和严格的生产标准，致（zhì）力于实现社会、生态和经济持续性（xìng）的较（jiào）佳（jiā）化。

有机（jī）农（nóng）业的特征（zhēng）：
· 不使用（yòng）人工合成物质如化学农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等； 
· 生产遵循自（zì）然规律（lǜ），与（yǔ）自（zì）然（rán）保持和谐一致（zhì），采（cǎi）用一系列与生态和环境友好的技术，维持一种可（kě）持（chí）续稳定发展的农业生产过程； 
· 不采（cǎi）用基因工程获得的生（shēng）物及（jí）其产物。

有机产品介绍，简单的说，有机（jī）产品就是通过有机农业生产体系生产（chǎn）出来的产（chǎn）品。有机产品的涵盖面非常广，主要包括： 
· 有机食品-主要指（zhǐ）可食（shí）用的初级农产（chǎn）品和加（jiā）工食品，如粮（liáng）食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽（qín）产品（pǐn）、水产品、饮料和调料等； 
· 有机农业（yè）生（shēng）产资料，如（rú）有机肥（féi）料（liào）、生物农药等；

此（cǐ）外，还有有机化妆品、纺织（zhī）品、林产品等等，统称为有机产（chǎn）品（pǐn）。 
目前，有机（jī）产品中占绝大（dà）多数的是（shì）有机食（shí）品，有机食品是生产加工过程中不（bú）使用农药、化肥、激素（sù）等人工合（hé）成物质的环保型安全（quán）食品（pǐn）。它（tā）与绿色食品（pǐn）和无公害食品共同组成我国的安（ān）全食品。

我国政府（fǔ）关于《全 面推进"无（wú）公害食品行动计划（huá）"的实施意（yì）见》中（zhōng）指出（chū）：从（cóng）2002年开始，在全国范围（wéi）内推进（jìn）"无（wú）公（gōng）害（hài）食品（pǐn）行（háng）动计划"，力争用5年（nián）左右的时间，基本实现（xiàn）食用农产品（pǐn）无公（gōng）害生（shēng）产，保障消费安全（quán）。有条（tiáo）件（jiàn）的（de）地方和企业（yè），应积极发展绿（lǜ）色和（hé）有机食品（pǐn）。 

有机产品（pǐn）需（xū）要符合以下条件（jiàn）： 
· 原料来自有机农业生产体系 
· 加工、包装、运输、贮存（cún）、销售（shòu）过（guò）程中不受（shòu）污染 
· 完善的质量控（kòng）制（zhì）和跟踪审（shěn）查体系 
· 生产过程中对生态破（pò）坏（huài）和（hé）环境污染较小 
· 独立的认证机构认证

有机产品认证的基本要求 
· 生产基（jī）本要求： 

生产（chǎn）基地在近三年（nián）内未使用过农药、化肥等禁（jìn）用物质（zhì）；种子或种苗（miáo）未经（jīng）基（jī）因工（gōng）程技（jì）术改造过；生产基地应建（jiàn）立长（zhǎng）期的（de）土地培肥、植物保护、作物轮（lún）作和畜禽养殖（zhí）计划；生产基地无水土流失、风蚀及其他环境（jìng）问题；作物在收获、清洁、干（gàn）燥、贮存和运（yùn）输（shū）过程中应避免污染；在生产和（hé）流通（tōng）过程中，须（xū）有完（wán）善（shàn）的（de）质量（liàng）控制和跟踪审查体系，并有完整的生（shēng）产和（hé）销售记录档案。

加工和贸（mào）易基本要求： 
原料来自获得有机认证的（de）产品和野生（天然（rán））产品；获（huò）得有机认证的原料在zui终产品（pǐn）中所占的（de）比例不少于95；只允许（xǔ）使用天然的调（diào）料、色素和香料等辅（fǔ）助原料和有机（jī）认证标准中（zhōng）允许使用的物（wù）质，不允许使用（yòng）人（rén）工合成的添加剂（jì）；有机产品在生产、加工、贮存（cún）和（hé）运输的过程中应避免污染；加工（gōng）和贸易（yì）全过程必需有完（wán）整的档案记录（lù），包括相应（yīng）的（de）票据。 

有（yǒu）机产品认证的（de）益处 
· 用自然、生（shēng）态平衡的方法从事农（nóng）业生产（chǎn）和管理，保护环境，满足人类需求，实现（xiàn）可持续（xù）发（fā）展（zhǎn）； 
· 顺应国际市场潮流（liú），扩大有机农业生产及有机（jī）产品（pǐn）出口，提高（gāo）产品市场竞争力； 
· 满足国内"绿色"、"环保（bǎo）"的消费需求； 
· 保护（hù）生产者，特别是通过有机（jī）产品的（de）增值来提高生产者的（de）收益，同时（shí）有机认证是（shì）消费者（zhě）可以信赖的重要证明。